Каталог объектов — Кафе и рестораны

Мнение эксперта

Наталия Ерошенко, экс-ведущая проекта «Ресторанный гид»

Ресторация  в нашем регионе развивается очень стремительно и разносторонне. Например, в городах Обнинске и Балабанове разнообразие заведений и их уровень поражает воображение: от простых и милых закусочных до ресторанов класса Luxury.

Калуга  стремится к этому, но немного медленнее. В Калуге ресторация идет параллельно с открывающимися предприятиями, и здесь более интенсивно развиваются проекты, направленные на иностранных гостей нашего города: открываются пивные бары с немецкой кухней, новые мини-отели с интересными кафе  или стилизованные рестораны с качественной кухней. Рестораторы регулярно меняют меню, расширяя и обновляя его; привлекают иностранных шеф-поваров и барменов. Заведения настолько стремительно меняются, что за всеми уследить практически невозможно. Если вы не были в любимом ресторанчике более полугода, вы его можете не узнать: вас встретят новый стиль, новое меню и, конечно, новая программа. Есть заведения-старожилы, которые обновляются и всегда вас ждут с привычным гостеприимством. Есть заведения-«огоньки», которые появляются и гаснут, не успев разгореться. В течение полугода открылось более 10 проектов, и 3 проекта готовятся к открытию. Уследить за всеми невозможно, но всегда приятно посещать новые интересные места.

Сейчас  ресторация в Калужском регионе движется в стихийном направлении - все понимают, что здорово иметь свой ресторан и многие стремятся к этому, даже не понимая суть этого бизнеса. За 3 года, я думаю, рынок сильно изменится. На рынке останутся только профессионалы, которые действительно знают, как оказывать ресторанные услуги или стремятся улучшать их, а не просто гнаться за модой, имея свой «общепит». Спрос рождает предложение, и он появился. Я надеюсь, что в ближайшее время конкуренция повысит качество предоставляемых услуг и сервис хотя бы приблизится к точке, когда персонал будет радостно встречать гостя на входе, а не игнорировать клиентов, пока те не окликнут, или прятаться, - а то придется обслуживать!

Я уверена, что будут открываться новые, интересные проекты. Надеюсь, жители Калужской области и гости смогут познакомиться с гастрономией различных стран мира, в том числе экзотических – гонконгской, мексиканской, американской, французской... Китайская кухня станет повсеместной, итальянская не остановится на пицце и пасте, испанская удивит изобилием морепродуктов, индийская расскажет секреты удивительных специй… Ведь кулинария – это отдельный мир, на постижение которого нужно время и место, и как приятно, когда тебе помогают открывать этот мир. Хочется думать, что у нас в городе не будут открывать предприятия банального фаст-фуда, которые так свойственны большим городам. На улицах Калуги с ее историческим прошлым хочется видеть милые кафе и рестораны с «изюминкой», куда всегда приятно заглянуть как с семьей, так и дружной компанией и создать свою историю.

Путешествуйте и живите вкусно!